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L’altro giorno nel banco frigo all’ Ipercoop ho trovato il Cosacavaddu. Non ho mai provato questo formaggio Ibleo, e per curiosità l’ho preso.
Dalla pasta dura, filante, corposo. Semistagionato prodotto dal caseificio Progresso, all’assaggio pizzica sul palato e ti sussurra all’orecchio di essere accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, magari un Nero d’Avola e del buon pane casereccio. Mi è venuta fame a scrivere, per cui suggerisco di assaggiarlo.
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