C’è cappero e Cappero .

Sopra Cappero alla Capiciana, sotto cappero normale .

Al Capo di Milazzo si usa raccogliere le cime della pianta di cappero. Trattate e salate ( come raccontato in altro post ) sono pronte per riposare. Trascorso il periodo, si possono usare su tutto. La mia versione preferita è sopra una montagna di pomodori tagliati a spicchi, dove il verde del cappero raccolto con la foglia risalta e contrasta sul rosso vivo di una insalata estiva… mi è venuta fame.